Libro de recetas para mi abuela que cocina sin recetas escritas: qué es

Un libro de recetas para mi abuela que cocina sin recetas escritas es un cuaderno guiado con preguntas y espacios para que ella (o vosotros juntos) vaya apuntando sus platos, sus trucos y la historia que hay detrás de cada uno. Sirve para convertir esa cocina que solo existe en su memoria en un legado que la familia podrá consultar dentro de veinte años, con su letra y sus apuntes tal como los hizo.

Si tu abuela echa «un chorrito de esto», «un puñado de aquello» y sabe al olor cuándo está listo el guiso, sus recetas viven solo en su cabeza. Este artículo explica qué es exactamente ese libro, para qué sirve, cómo funciona y por qué es una buena forma de pasar tiempo con ella en la cocina.

El problema de las recetas que nunca se han escrito

Casi todas las familias tienen a esa persona que cocina sin mirar nada. En vuestro caso probablemente sea la abuela: lleva décadas haciendo el mismo arroz, la misma tortilla, el mismo puchero, y nadie sabe las cantidades porque nunca hubo cantidades.

El problema llega cuando queréis replicar esos platos fuera de su cocina. Le llamáis por teléfono y os dice «hasta que quede bien». Probáis, no sabe igual, y el truco que faltaba se pierde. Con el paso del tiempo, esa forma de cocinar se vuelve difícil de recuperar si nadie la ha puesto por escrito.

¿Qué es exactamente un libro de recetas guiado?

Un libro de recetas guiado es un cuaderno ya diseñado con páginas estructuradas para que quien lo rellena no tenga que pensar en el formato. No es un cuaderno en blanco: trae espacios concretos para cada receta, con su nombre, los ingredientes, los pasos y, en el caso del de Quiero Conocer Tu Historia, también la historia detrás del plato y su versión de cómo cocinarla.

La clave está en la palabra «guiado». Las preguntas impresas hacen de excusa perfecta para la conversación. Mientras apuntáis «cuánto es un chorrito», ella empieza a contar cuándo aprendió a cocinar, quién le enseñó esa receta y en qué ocasiones la hacía. El libro recoge la receta y el recuerdo a la vez.

¿Cómo es el libro?

El libro de recetas de Quiero Conocer Tu Historia tiene tamaño A5, con tapa blanda resistente y un diseño pensado para que no sobren páginas de relleno. Da espacio para guardar 14 recetas, cada una con sus ingredientes, sus pasos y la historia que las acompaña. Las páginas están pensadas para escribir a mano, con sitio suficiente para las cantidades reales de una cocina de casa, no para recetas de revista.

Lo puede rellenar ella a su ritmo, pero la forma que mejor funciona es rellenarlo juntos: vosotros apuntáis mientras ella explica. Así las preguntas ambiguas («¿cuánta harina?») se resuelven en el momento y salen las anécdotas que por teléfono nunca cuentan.

Para qué sirve cuando la abuela cocina de memoria

Este tipo de libro resuelve varios problemas a la vez:

• Fijar las recetas con las cantidades reales, traduciendo sus medidas intuitivas a algo que cualquiera de la familia pueda repetir.
• Conservar la historia de cada plato de quién aprendió a hacerlo, en qué fiestas se cocinaba y qué significa para ella.
• Crear un motivo para pasar tiempo juntos en la cocina, que muchas veces es lo más valioso del regalo.
• Dejar un legado que los nietos podrán seguir usando cuando crezcan, con su letra y sus apuntes originales.

Cómo funciona en la práctica

El proceso es sencillo y no requiere nada especial más allá de un rato tranquilo:

1. Elegid las recetas que de verdad se hacen en vuestra familia, no las que «deberían» estar. Empezad por dos o tres, sin prisa por completar el libro de una tarde.
2. Cocinad juntos o sentaos en la cocina mientras ella va diciendo lo que echa. Vosotros vais apuntando y preguntando lo que no queda claro.
3. Con cada receta, dejad hueco para su historia. El plato de Navidad, el que hacía para iros de vacaciones, el que heredó de su madre.
4. Revisadlo con ella antes de darlo por terminado, para que las medidas reflejen su forma de cocinar y no vuestra interpretación.

Si no podéis ir a menudo, la versión digital rellenable también existe, y podéis repartir recetas entre hermanos y primos para que cada uno se encargue de un plato. Si te lo estás planteando para un regalo concreto, en nuestra guía de cómo preparar un libro de recetas familiar paso a paso encontrarás más ideas para organizar el regalo.

Cuándo conviene empezar

Cualquier momento es bueno, pero hay fechas que funcionan especialmente bien como excusa: su cumpleaños, Navidad, el Día de la Madre o una jubilación. También encaja cuando nace un nieto, porque aparecen las ganas de que los más pequeños conozcan la cocina de la familia.

Y hay un motivo que pesa más que cualquier fecha: la sensación de que esas recetas llevan años pidiendo ser escritas y de que cada año que pasa se complica un poco más. Empezar con tres recetas hoy vale más que un plan perfecto para «algún día». Si dudas entre esta opción y otros formatos, te puede ayudar leer cuándo elegir un diario guiado frente a un libro de recetas familiar, porque son regalos distintos con objetivos distintos.

Errores frecuentes al recoger las recetas de la abuela

Hay tres tropiezos habituales que podéis evitar de antemano:

• Querer hacerlo todo de golpe. Rellenar 14 recetas en una tarde agota a cualquiera. Mejor varias sesiones cortas, una por visita.
• Traducir sus medidas de memoria. Si decís «un chorrito son unos 20 mililitros» sin comprobarlo con ella, el libro deja de ser fiable. Hacedlo delante de ella.
• Quedarse solo con los ingredientes. La parte más valiosa suele ser el porqué de cada plato, y si solo copiáis los pasos, esa capa se pierde.

Y si os surge la duda de si este formato es el adecuado para vuestra abuela o si encaja mejor otra clase de regalo, hemos escrito un artículo en el que comparamos el libro de recetas con el libro de firmas, con los criterios para decidir entre ambos.

Preguntas frecuentes

¿Cómo es el libro?

Es un libro de tamaño A5, con tapa blanda resistente y sin páginas de relleno. Tiene espacio para guardar 14 recetas, cada una con sus ingredientes, sus pasos y la historia detrás del plato. Está pensado para escribir a mano, aunque también existe en versión digital rellenable. Se puede rellenar ella sola o, mejor todavía, rellenarlo juntos en la cocina mientras os explica cada plato.

¿Puede rellenarlo ella sola si no le gusta escribir?

Sí, puede hacerlo a su ritmo y sin prisa, porque las preguntas van impresas y solo tiene que responder. Pero si le cuesta ponerse, la fórmula que mejor funciona es que vosotros escribáis mientras ella cuenta. Así el libro se llena con sus palabras y vosotros os lleváis la conversación de regalo.

En Quiero Conocer Tu Historia diseñamos libros guiados para guardar las recetas y las historias de las familias, con envío a toda España peninsular e Islas Baleares. Si quieres poner por escrito la cocina de tu abuela, echa un vistazo al libro de recetas para guardar la cocina de la familia y empieza por su plato favorito.