Libro de recetas para abuela que mezcla cocina española y argentina con sus historias

Un libro de recetas para abuela que mezcla cocina española y argentina con sus historias es un cuaderno guiado donde ella apunta sus platos de siempre, los que trajo de Argentina y los que cocinó aquí, y junto a cada receta deja escrito su recuerdo. Para qué sirve, para que la forma de cocinar y la historia de la familia no se pierdan, y para regalarlo con la tranquilidad de que no acabará en un cajón.

Son muchas las familias españolas con esta mezcla en la mesa. Hijos de emigrantes que volvieron, nietas que crecieron comiendo milanesas un día y tortilla de patatas al siguiente. Si es tu caso, probablemente sepas preparar alguno de esos platos de memoria, pero no tengas por escrito ni el uno ni el otro. Este artículo te explica qué es este libro, cómo funciona y cuándo tiene sentido regalarlo.

Qué es exactamente este libro y cómo es por dentro

Hablamos de un diario guiado, no de un cuaderno en blanco. La diferencia importa, y mucho. En un cuaderno vacío, la abuela se sienta, mira la primera página y no sabe por dónde empezar. En un libro guiado, cada receta viene acompañada de preguntas ya impresas que la ayudan a contar lo que hay detrás.

En el libro Quiero Conocer Tus Recetas de Quiero Conocer Tu Historia caben 14 recetas, y cada una tiene su espacio para la historia del plato, para cómo se cocina paso a paso y para los trucos que ella lleva dentro y nunca ha dicho en voz alta. Lo responde a mano, con su letra, y eso convierte el libro en algo que se guarda como se guarda una carta.

En una familia con cocina española y argentina, esas 14 recetas suelen repartirse de forma natural. Algunas ideas de lo que suele caber:

• Los platos que aprendió en Argentina, como las empanadas, el guiso o los ñoquis de fin de mes.
• Los que adoptó al llegar a España, con las adaptaciones que hizo con lo que encontraba en las tiendas.
• Los postres de ambas orillas, desde la tarta de manzana hasta el flan con dulce de leche.
• El plato de las reuniones familiares, el que nadie sabe hacer igual aunque siga la misma receta.

Si te preguntas cómo se elige entre tantas recetas posibles y cómo comparar opciones, en el blog tienes una guía sobre cómo elegir bien un libro de recetas que mezcle la cocina española y argentina.

Para qué sirve, más allá de guardar los ingredientes

Una receta escrita guarda cantidades y pasos. Lo que no guarda es por qué ese plato existe en tu familia. Aquí es donde entra la parte de las historias, que es lo que distingue este tipo de libro de un cuaderno de cocina cualquiera.

Junto a los ñoquis puede quedar escrito el recuerdo de hacerlos con su madre los días 29 del mes, cuando el dinero escaseaba. Junto a la tortilla, cómo cambió la forma de hacerla al llegar a España. Esos detalles no salen en ninguna receta impresa de internet, y sin embargo son los que tus hijos querrán conocer dentro de unos años.

Además, el libro resuelve un problema muy práctico. La mayoría de las abuelas cocinan sin medir nada, a ojo, y sus recetas existen solo en sus manos. Cuando pregunta por la receta, la respuesta suele ser «un chorrito de esto» y «hasta que esté». Un libro guiado obliga a concretar, de forma amable, cuánto es un chorrito.

Cómo funciona, paso a paso

El proceso es sencillo y se adapta a cómo sea tu abuela. Lo puedes rellenar ella sola, a su ritmo, o los dos juntos en la cocina, que suele ser donde salen las mejores conversaciones.

1. Elige el momento. Una tarde tranquila, una visita, o mientras cocina algo sencillo que no pida toda su atención.
2. Empieza por una receta fácil. La primera rompe el hielo. Mejor una que le guste contar que la más elaborada.
3. Pregunta y escribe a la vez. Si a ella le cuesta escribir, tú apuntas mientras ella cuenta. La letra del libro no tiene por qué ser siempre la suya.
4. Concreta los trucos. Las cantidades, los tiempos y ese detalle que hace que su versión sepa distinta.
5. Deja hueco para lo que surja. A veces una receta lleva a otra historia que no estaba en el plan. Esas son las mejores.

Si te preocupa que la receta quede a medias porque ella no escribe nada, tienes otro artículo del blog sobre qué hacer con una abuela que cocina sin recetas escritas, con el método completo paso a paso.

Cuándo tiene sentido este regalo

Este libro encaja especialmente bien en algunas situaciones concretas.

• Cumpleaños o jubilación. Momentos en los que la abuela tiene tiempo para sentarse con el libro y le hace ilusión repasar su vida.
• Navidad y Reyes. Como regalo que no es otro objeto más, sino una excusa perfecta para pasar tiempo juntos.
• Cuando nace un nieto o bisnieto. Es el momento en que la familia piensa que esas recetas deberían quedar por escrito para quien viene detrás.
• Si la familia vive lejos. Se lo puedes llevar de visita, rellenarlo juntos por videollamada o enviarlo y esperar a la siguiente visita para repasarlo.

Si la ocasión es un cumpleaños y quieres organizar el regalo con tiempo, en el blog hay una guía sobre los plazos y las fases para preparar un libro de recetas familiar como regalo.

Cocina española, cocina argentina y el legado que queda

Hay un detalle bonito en las familias con esta doble cocina. Muchas veces la abuela no es consciente de que su forma de cocinar es única, una mezcla que solo existe en su casa. Al rellenar el libro se da cuenta, y eso suele abrir conversaciones que van mucho más allá de la cocina, hacia cómo llegó, qué echaba de menos y qué encontró aquí.

Ese es el valor de fondo del libro. Las recetas son el contenido, pero el resultado es un legado escrito con su letra, que un día la familia abrirá para cocinar como ella y, de paso, para escucharla de nuevo en cada anotación. Si lo que quieres es ir más allá de la cocina y guardar su vida entera, también existe el libro guiado de recuerdos para Abuela, con más de 140 preguntas sobre su historia, y los dos funcionan muy bien juntos.

Preguntas frecuentes

¿Cómo es el libro por dentro?

Es un libro de tamaño A5, con tapa blanda resistente, organizado para guardar 14 recetas. Cada receta tiene su espacio para los ingredientes, los pasos y la historia que hay detrás, con preguntas guiadas que ayudan a contarla. No lleva páginas de relleno, así que todo lo que tiene delante quien lo rellena tiene un uso.

¿Sirve como historias de familia, si solo guarda recetas?

Sí, aunque el foco sea la cocina. Cada receta va acompañada de su historia, y en una familia con cocina española y argentina esas historias suelen ser las grandes: la emigración, la vuelta, los primeros años aquí, las comidas de los domingos. Es una puerta de entrada muy natural a la historia de la familia, porque casi siempre es más fácil empezar hablando de comida que sentarse a preguntar por la vida directamente.

¿Es un buen regalo para una abuela?

Lo es sobre todo si le gusta cocinar y la familia le pide constantemente sus recetas. A muchas abuelas les hace ilusión ver que alguien quiere conservar su forma de cocinar, y el libro les da un motivo para contar recuerdos que quizá nunca habían contado. Lo ideal es plantearlo como un plan para hacer juntos, no como una tarea que le toca resolver sola.